Brownie's com Castanha do Maranhão

Tem dias que mesmo a morrer de calor só apetece um chocolatinho ;)

Para fazer os "Brownie's com Castanha do Maranhão" precisa de:

- Manteiga | 250 gr de manteiga cortada aos cubinhos

- Chocolate em Barra | 200 gr de chocolate em barra partido aos bocados

- Castanhas dos Maranhão | 60 gr de castanhas do maranhão picadas grosseiramente

- Açúcar Amarelo | 250 gr de açúcar amarelo

- Farinha de Trigo | 65 gr de farinha de trigo

- Cacau em Pó | 80 gr de cacau em pó

- Fermento em Pó | 1 colher de chá de fermento em pó

- Ovos | 4 ovos

Ligue o forno a 180º e forre uma forma à sua escolha com papel vegetal.

Em banho maria derreta a manteiga com o chocolate e deixe formar um creme homogéneo, de seguida junte as castanhas, desligue o lume e deixe repousar.

Numa taça coloque o açúcar, a farinha, o cacau e o fermento em pó, misturando bem. Adicione ao preparado de chocolate e envolva bem.

Noutra taça bata os ovos até ficarem unido e junte ao  preparado anterior de forma a que fique um creme aveludado.

Espalhe o creme sobre a forma e leve ao forno por mais ou menos 20 a 25 minutos, não deixe cozer demais pois a finalidade do brownie é ficar mole e guloso por dentro.

Sirva com fruta em calda ou simplesmente com açúcar em pó polvilhado por cima.

UMA DELÍCIA !!!

Lasanha de Salmão

Olá a todos neste dia de meio sol e meio encoberto ... já ouvi dizer pelo passarinho verde que já choveu pelos lados de Lisboa, mas por aqui ainda não caiu uma gota ;)

Hoje trago-vos uma Lasanha pois sou que nem o Garfield, a minha comida preferida é Lasanha, apesar de ultimamente também estar muito virada para as Pizzas e a experiênciar com elas :D

Para fazer a "Lasanha de Salmão" precisa de:

- Folhas de Lasanha | um pacote de folhas de lasanha fresca (mas pode usar das secas)

- Cogumelos | 1 pacote de cogumelos à escolha, laminados grosseiramente

- Azeite | 1 fio de azeite

- Cebola | 1 cebola fatiada finamente

- Alho | 2 dentes de alho esmagado

- Molho de Soja q.b.

- Salmão | 2 lombos de salmão

- Sal e Pimenta q.b.

- Vinagre Balsâmico | 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

- Mel | 1 colher de chá de mel

- Molho Béchamel q.b.

- Azeitonas Pretas Laminadas | 1/2 lata de azeitonas pretas laminadas

- Queijo Parmesão q.b.

- Queijo Mozzarella Ralado | 1 pacote de queijo mozzarella ralado

- Orégãos q.b.

Numa frigideira coloque o azeite a aquecer, de seguida adicione a cebola e o alho e deixe lourar, quando a cebola estiver translúcida junte os cogumelos laminados e salteie, assim que conseguir sentir o cheiro dos cogumelos é altura de temperar com pimenta e molho de soja. Deixe saltear mais uns minutos até que o molho quase desapareça. Passe o salteado para uma tigela e na mesma frigideira junte o salmão para o selar, temperando com sal e pimenta. Quando estiver com uma corzinha, junte o vinagre balsâmico com o mel misturado e deixe que o salmão absorva o sabor do mesmo e caramelize dos dois lados, desligue o lume e reserve.

Nesta altura pode ligar o forno a 200º e faça o molho béchamel.

Num pirex disponha uma primeira camada de folhas de lasanha, metade do salteado de cebola e cogumelos, 1 lombo de salmão desfazendo com as mãos e espalhando, uma camada de azeitonas pretas laminadas, rale queijo parmesão e por fim uma camada de molho béchamel. Repetir mais uma vez o descrito anteriormente e por fim cubra com folhas de lasanha, o restante molho béchamel, o queijo mozzarella ralado e volte a ralar mais queijo parmesão por cima, termine com orégãos e leve ao forno, agora a 180º até o queijo ficar gratinado (mais ou menos 25 minutos).

Sirva com uma salada de Alface e Rúcula para refrescar a refeição.

Bom Apetite :D